Uma homenagem às antigas formas de conservar e transformar alimentos, arte que atravessou o tempo e ganhou novos sabores na Amazônia. Aqui, o lombo de pirarucu e o peito de pato são curados com cuidado artesanal, acompanhados por manteiga e coalhada com puxuri, picles de maxixe no tucupi, pães tostados, beijus e PANCs da casa. Um encontro entre o ancestral e o contemporâneo, entre o sal, o tempo e o sabor.